Καλλιέργεια τρούφας... Μια επικερδής επένδυση!!!

Γράφει ο δασολόγος - περιβαλλοντολόγος Αντώνης Φαναριώτη 

Ακούγοντας την λέξη τρούφα, πολλοί το πρώτο πράγμα που σκέφτονται είναι το γλυκό που υπάρχει στα ζαχαροπλαστεία. Εκτός από αυτό το εύγεστο γλυκό η τρούφα είναι καρποφορία ομάδας ασκομυκήτων που αναπτύσουν σχέση συμβίωσης. Έχει ξεχωριστή γεύση, άρωμα και είναι πολύ ακριβή η αγορά της. (75 €/κιλό, και 4.000€/κιλό για την πολύτιμη λευκή τρούφα.)

Για την καλλιέργεια της τρούφας, πρέπει να γίνει σωστή επιλογή και έλεγχος του τόπου εγκατάστασης, εγκατάσταση των φυταρίων στο έδαφος καθώς και να γίνονται οι απαραίτητες καλλιεργητικές φροντίδες. Η ζήτηση είναι αυξανόμενη τα τελευταία χρόνια για τα διάφορα είδη τρούφας. Η Γαλλία, η Ισπανία και η Ιταλία παράγουν σχεδόν το σύνολο της ποσότητας σε παγκόσμιο επίπεδο, επιτυγχάνοντας τεράστια έσοδα. Αναφορικά με την τιμή της, αυτή αποτελεί μαρτυρία των οργανοληπτικών της ιδιοτήτων και της σχετικής της σπανιότητας. Επίσης ο συνδυασμός της αυξημένης ζήτησης και της μειωμένης παραγωγής οδηγεί σαφέστατα σε περαιτέρω αύξηση της τιμής της.

Αναφορικά με το πόσο επικερδής είναι μία τέτοια επένδυση, μετά από εκπόνηση διδακτορικής διατριβής στο εργαστήριο δασικής οικονομικής της σχολής Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος  του ΑΠΘ, τα οικονομικά στοιχεία που προέκυψαν ήταν ξεκάθαρα. Η Καθαρή Παρούσα Αξία είναι 90,038 €. Η Ετήσια Ισοδύναμη αξία είναι 7,343 €, η Αναλογία Οφέλους Κόστους 2,99 € και το Εσωτερικό επιτόκιο 35,77 %. ( Η Καθαρή Παρούσα Αξία, Η Ετήσια Ισοδύναμη Αξία,  η Αναλογία Οφέλους Κόστους καθώς και το εσωτερικό επιτόκιο, αποτελούν κριτήρια αξιολόγησης επενδύσεων.) 

Με απλά μαθηματικά λοιπόν, αποδείχτηκε ότι αν κάποιος θέλει να πραγματοποιήσει επένδυση καλλιέργειας τρούφας θα βγει απόλυτα κερδισμένος. Πρόκειται για μία κερδοφόρα επιχειρηματική κίνηση η οποία μπορεί να αποφέρει τεράστια έσοδα. Στην Ελλάδα της οικονομικής κρίσης που οι επιχειρήσεις θανατώνονται μέρα με την μέρα τέτοιες μορφές καλλιέργειας αποτελούν ελπίδα για τον καθένα που θέλει να ορθοποδήσει οικονομικά και να αποκτήσει ένα σταθερό και υψηλό εισόδημα.